June 8th, 2014

Мечта

Домашний хлеб

Я давно почитывала это сообщество, home-bread, и все думала, что испечь хлеб не сумею. Я пыталась это сделать сама, не из заготовок, а с нуля, когда времени было побольше, не получилось, и  дело, конечно, не во времени. Просто часами выстаивать закваску с моим холерическим темпераментов та еще пытка. Да и попытки мои ни к чему не привели, тихой сапой я отнесла продукты своей хлебодеятельности в речку и отдала уткам, благо это дорогу перейти. И вот, читая это вкусное сообщество, я мысленно примеривалась попробовать это сделать по упрощенному и окультуренному варианту. А недавно разговорилась с участниками и решилась заказать.
Пошла в интернет-магазин. А там... Хлеб такой, хлеб сякой, на любой вкус, на любую диету, просто и приложимо к любым убеждениям. Главное, что и хлебопечка не нужна, а я всегда очень сопротивляюсь лишнему хламу новым электроприборам. Ну, что тут скажешь. Я набрала наименований, доставили мне заказ на следующий день. Каждый будущий хлебушко упакован в коробочку, и, если в коробочку, то внутри и порция дрожжей, а времени на круг обещают не больше трех часов...

Нет мне, чтобы начать с попроще. Но как же, я захотела ржаной. Черный русский называется. Меня предупредили, что вымешивать его надо в перчатках, т.к. он пристает к рукам. Кто-то мне его вымесил из моих родненьких, я поставила расстаиваться, он поднялся. Потом - было написано - надо было "аккуратно переложить хлеб на противень", чтобы он постоял еще полчасика. Я так и сделала, подошла с уважением, взяла бережно, но... Хлеб испугался и осел. Я его переложила все-таки, прикрыла полотенцем и еще подождала, а потом испекла.
Хлеб получился страшненький, из-за чего остался без портрета. Но вкусен он был просто отменно, мои домашние просто цокали. И потом я недельку подождала, собираясь с мыслями. А вчера испекла другой хлеб, опять черный, только на сей раз это был Шведский ржаной хлеб.


DSC01295.JPG

Выстаивать я решила хлеб иначе, потому что так и не догадалась, как можно такую чувствительную субстанцию не испугать при перекладывании...
Read more...Collapse )